التخطي إلى المحتوى


مضغوط الدجاج هو طبق على أطباق الخليج. ويختلف هذا الطبق عن باقي الأطباق الأخرى ، حيث يُطهى الدجاج في قدر حتى ينضج أولاً دون إضافة الماء أو السائل ، ثم يضاف إليه الأرز والتوابل والنكهات اللذيذة.

طريقة تحضير مضغوق الدجاج

المقادير:-

  • نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
  • أربعة أكواب من أرز بسمتي هندي منقوع ومصفى.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة جدا.
  • 50 جرام ثوم مبشور.
  • 100 جرام فلفل أحمر (حجم صغير).
  • 100 جرام طماطم مقشرة ومفرومة.
  • 100 جرام جزر مبشور.
  • 100 جرام سمن.
  • بهارات كاملة وصحية (هيل ، لومي ، بذور مقطعة ، براعم ، ورق الغار ، فلفل أسود).
  • بهارات مطحونة (ملعقة هيل ، كركم ، ملح ، فلفل أسود).
  • مكعب مرقة الدواجن.
  • المكسرات.
  • 500 جرام من الماء المغلي.
دجاج مضغوج

طريقة التعديل: –

  • نقطع الدجاج إلى أربع قطع وننظفه جيدًا ونتبله بقليل من الخل.
  • نضع ملعقة سمن في قدر الضغط ، ثم نضيف البهارات الكاملة والفلفل الأحمر.
  • تقلب المكونات باستمرار ، ثم تضاف قطع الدجاج وتخلط مع السمن والبهارات.
  • بمجرد أن ينضج الدجاج ، افتحي حلة الضغط وأضيفي الطماطم المفرومة.
  • تخلط المكونات حتى تصبح الطماطم بنية ثم تضاف البهارات المبشورة ومكعبات مرقة الدجاج.
  • قلبي الأرز والخليط ثم أضيفي الماء المغلي وأغلق القدر حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • بمجرد طهي الأطباق ، ضعيها على طبق مسطح وضعي قطع الدجاج.
  • نحضر مقلاة ونضيف إليها ملعقة من السمن ونحميها قليلاً ثم نضيف كوب من الجزر المبشور ونقلى على النار حتى يذبل الجزر قليلاً ونتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
  • وزعي خليط الجزر بالتساوي على الطبق.
  • زين هذا الطبق بالمكسرات والزبيب المقلي.
  • تقدم مع صوص حار.



Source link

قد يهمك أيضاً :-

  1. النقابات المستقلة تواجه الحصار.. طريق العودة للتنظيم الواحد
  2. طبق اللبلابي التونسي المقاوم لبرودة الطقس
  3. وظائف خالية بشركة الصرف الصحي بالقاهرة الكبرى.. تعرف على الشروط وطرق التقدم
  4. صورة- حالة الطقس المتوقعة خلال 6 أيام
  5. تحديد موعد إجازة وامتحانات الترم الأول في مصر 2021/2022 م
  6. آلاف الوظائف المعلنة بنشرة وزارة القوى العاملة والهجرة لشهر ديسمبر 2021
  7. تفاصيل وفاة الدكتور هاني رسلان متأثرا بإصابته بفيروس كورونا المستجد

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *